什么是普洱茶湯的層次度與粘稠度？——康合然
層次度是指在普洱茶的情況下，喝茶湯進口品的人嘴里的變化和茶湯在各泡沫之間的變化。這種變化包括上述香氣、生津和生魚片。階層的精髓在于變化。這一變化按階段出現的順序是普洱茶是否質量的關鍵。
普洱茶要有好的樓層，不管是生是熟。其香氣必須變化豐富，各沖擊之間應出現階段性、有序的變化。以生茶為例，比如一開始露出的花香慢慢變成果香，最后變成淡淡的花果香。而且，這種香氣的變化也要隨著時間的經歷而變化。普洱茶是重視發酵、重視衰老的茶，新生茶應從一開始的花香、果香、花果香等香氣慢慢轉移到老美、歐美、陳香等類型，陳香可分為菌香、醬香等類型。
新熟的茶從一開始就要從糯米香、熟水果香等變成栗子香、湖香、老美、歐美、真香。同樣，就像其生津回到間道一樣，所有泡沫之間都需要變化。剛開始可能會出現皮疹。然后慢慢回到贛縣。
隨著時間的流逝，苦澀消失，生津能否達到“舌明天”的境界，會不會達到甘醇的境界。優質普洱茶無論生熟與否，都必須在新車階段具備良好的水平，這種水平的變化是普洱茶能否經受時間考驗的關鍵。如果一輛車，從頭到尾，所有沖動之間都有輕微的變化，嘴里有輕微的感覺，或者變化無序，那么即使幾年后成為真車，也很難被認定為優質的真車。
粘度稠的詞是指有濃稠的粘性。普洱茶是指水溶性物質是否豐富，即茶多酚、氨基酸、果糖、果膠等成分是否豐富。粘度主要通過茶湯入口的表達來表現。
泡完一輪后，車局入口即可判斷其粘度。優質普洱茶無論生熟與否，在新車階段都必須具備優秀的粘度。粘度還有另一個敘述，就是口腔豐富度和口腔沖擊力。優質普洱茶在入口后聞起來有香味，生津快感，味蕾豐富的味道，可以認為這輛車的粘度優秀。
喝茶的人中有所謂“滿嘴”的說法，這是對粘度的很好的解釋。喝一口茶就能感受到茶的味道，許多優質普洱茶產區生產的普洱茶具有與半藏茶一樣的良好粘度，其口的豐富性和沖擊力一流，入口憑借其味道和香氣很容易被半藏茶識別。喝酒的人喝了一口茶湯后，口中留香，生津迅速，偶爾接連有序地返回，這就是粘度非常好的茶品。用肉眼看粘度高的茶品，甚至那個茶湯，都能感覺到像果凍一樣的油膩。很難相信普洱茶不愿意太過沉默寡言，寡不敵眾，淡而無味的新車隨著時間的推移會變成陳月香。
