普洱茶生津的四種不同感受——康合然
什么是生津？津是唾液。 唾液中含有很多酶類，在促進消化和養分吸收等方面有積極作用，有利于人體健康，因此在中醫和養生中唾液也被稱為“延壽漿液”。生津是嘴里分泌唾液的感覺。 喝普洱茶時，茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果膠、維生素等物質，促進唾液從嘴里分泌。 這就是茶的生津。生津強是普洱茶的一大特征。 生津出現得越快，時間越長，這樣的普洱茶就越被大部分普洱茶愛好者要求。
四種不同的生津感
一般來說，品飲普洱茶的生津感覺分為兩頰生津、牙頰生津、舌面生津、舌底生津4種。
1、兩頰生津
這是生津中最強的一種。 茶湯一入口，口腔內膜就被有澀味的物質刺激，口腔兩側的內壁就會收斂，分泌唾液。 這個生津是“兩頰生津”。兩頰生津通常很強，口感滋潤。 但是，并不是所有的澀感都會產生津，“因澀而不能溶解”是無法產生津的澀感。
2、牙頰生津
茶湯在嘴里流，牙齒和兩頰之間的內膜被澀味物質刺激，分泌唾液引起津。 這個口腔部的生津是“牙頰生津”。不僅位置不同，與兩頰生津相比，齒頰生津的感覺也不同。 兩頰生津是瀑布的急流，急劇地出生。 牙頰生津是涓谷川，又長又軟。
3、舌面生津
茶湯通過嘴的話，口內的唾液會慢慢分泌，但不是像兩頰生津那樣突然變強，而是變得更軟。 舌頭的表面非常潮濕柔軟，感覺唾液分泌流向舌頭的兩側。
生理上，唾液由口腔內壁和舌底部分泌。 舌面主要承擔味覺的功能，沒有唾液腺。 但是，喝普洱茶，特別是被澀味感染的茶的話，舌面會有濕潤感。 這種“舌面生津”的感覺與牙頰生津相似，比兩頰生津更有趣。
4、舌底鳴泉
茶湯進入舌底和下面的牙床濕潤，舌下慢慢生津，細泡沫涌出，感覺泉水在涌出，這就是舌底的鳴泉。
酒精化時間長的普洱茶，茶湯非常柔軟，完全沒有苦澀感，茶葉中含有的物質經過氧化、水解、合成、分解等化學反應，不能刺激兩頰和舌面生津，但新合成的物質成分刺激舌底鳴泉更滑，更持續，在生津表現中，舌底鳴泉之美遠遠優于其他三種，是意趣第一。
